Din Tai Fung Covent Garden
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Le "Din Tai Fung Covent Garden" à Londres est le premier restaurant européen de la célèbre chaîne taïwanaise, reconnue pour son artisanat exceptionnel en cuisine. Il s'est rapidement imposé comme un point culminant culinaire, apportant l'essence de la cuisine taïwanaise dans la capitale britannique. Le restaurant est situé dans le quartier animé de Covent Garden et peut accueillir jusqu'à 250 convives, ce qui en fait l'un des plus grands établissements de la chaîne. Ce n'est pas seulement un lieu pour manger, mais aussi une expérience qui marie tradition et modernité. L'intérieur est contemporain et élégant, avec un mélange de design minimaliste et d'éléments asiatiques traditionnels tels que des détails en bois sculpté à la main et des statues en pierre symbolisant la chance. La cuisine ouverte derrière une vitre est particulièrement frappante, où les clients peuvent observer les chefs préparer les plats avec précision – un spectacle qui souligne l'engagement envers la qualité et l'artisanat.
Le menu du "Din Tai Fung Covent Garden" est fortement inspiré par la cuisine taïwanaise et Huaiyang, mettant l'accent sur les légendaires "Xiao Long Bao" – de petites bouchées cuites à la vapeur, délicatement pliées avec exactement 18 plis. Ces raviolis en soupe, fourrés avec du porc délicat ou des variantes comme le crabe et le porc, sont la vitrine du restaurant et offrent une explosion de saveurs entre leur enveloppe tendre et leur bouillon aromatique. Un autre point fort est le "Pork and Truffle Xiao Long Bao", où le goût intense de la truffe complète parfaitement la farce carnée. En plus des raviolis, le menu propose des plats comme les "Prawn and Pork Wontons in Spicy Sauce", où les fines enveloppes de wonton sont accompagnées d'une sauce épicée qui laisse une impression durable. La "Steamed Chicken Soup", mijotée pendant des heures, est également un favori, se distinguant par sa profondeur claire et réconfortante.
Le restaurant attache une grande importance à la fraîcheur et à la qualité des ingrédients, dont beaucoup sont directement importés de Taïwan pour garantir l'authenticité. Les plats sont préparés avec une précision qui frôle l'art, ce qui a valu à "Din Tai Fung" une réputation internationale – y compris une étoile Michelin pour l'un de ses établissements asiatiques. En plus des plats principaux, le menu propose également des collations plus petites comme les "Sautéed String Beans" croustillants avec des crevettes séchées, qui offrent une note salée et umami, idéales à partager. Pour les végétariens, des options comme le "Mushroom and Truffle Xiao Long Bao" séduisent également par leur raffinement.
L'offre de boissons est tout aussi réfléchie et comprend des options asiatiques traditionnelles comme le Bubble Tea, ainsi qu'une sélection de cocktails servis dans le premier espace cocktail de la chaîne – une nouveauté pour "Din Tai Fung". L'atmosphère est animée, mais pas trop bruyante, ce qui en fait un endroit adapté tant pour un déjeuner rapide que pour un dîner prolongé entre amis ou en famille. Le service est efficace et courtois, même s'il est parfois un peu sous pression pendant les heures de pointe, en raison de la forte affluence.
"Din Tai Fung Covent Garden" est particulièrement connu pour sa constance et sa qualité, appréciées par des fans du monde entier. Il attire un mélange varié de clients – des touristes désireux de goûter les célèbres raviolis aux habitués cherchant une authenticité fiable. Cependant, ceux qui souhaitent s'y rendre spontanément doivent faire preuve de patience, car malgré la possibilité de réserver, il y a souvent des temps d'attente. Pour les amateurs de cuisine asiatique, c'est un passage obligé, car il offre non seulement un repas, mais un morceau de culture taïwanaise qui se fait sentir à chaque bouchée. Le restaurant prouve que des ingrédients simples peuvent devenir quelque chose d'exceptionnel grâce à un savoir-faire magistral.
